Обычно такие калачи разной формы пеклись в святочную неделю.

картофель — 6 шт.
молоко — 1 стакан
дрожжи — 30 г и 200 г 
мука пшеничная 

Закваска: 6 варёных картофелин растолочь и залить стаканом молока, положить 30 г дрожжей и 200 г белой муки и оставить на ночь в печи или теплой духовке.

Утром подмесить до жидкого состояния и оставить на 2 часа в теплое место. Через 2 часа замесить до готовности, затем поставить еще на 1 час в теплое место. Раскатать на опекуши (толстые лепешки толщиной в 5 см.), один край надрезать, завернуть, сделать полумесяцем, разложить на противни, дать подняться, только потом выпекать. 

Место записи: Нерехтский район