Тесто:
пшеничная мука — 500 гр 
яйцо — 1 шт.
растительное масло — 3 ст. ложки
соль — 1 щепотка
сахарный песок — 1-2 ст. ложки 
сода — ½ чайной ложки

Начинка:
зеленый лук — большой пучок
яйцо — 3 шт
соль — по вкусу

Муку просеиваем, добавляем соль, сахарный песок и соду. Муку выкладываем горкой, а в середине делаем лунку, куда вбиваем 1 яйцо и вливаем растительное масло. Замешиваем тесто, постепенно добавляя молоко комнатной температуры так, чтобы тесто получилось не очень крутое, мягкое и отлипать от рук. Готовое тесто оставляем «отдыхать» примерно минут на 30.

В это время делаем начинку: зеленый лук стрижём ножницами (можно порезать) в кастрюльку, где его немного давим перемешивая. Берем три яйца, стакан молока и, немного посолив, взбиваем мутовкой. Полученный раствор вливаем в лук, и всё хорошо перемешиваем.

Тесто раскатываем в пласт толщиной примерно полсантиметра, диаметром больше, чем приготовленный круглый противень (сковородка). Противень смазываем сливочным маслом и припудриваем манкой. Тесто выкладываем в форму (сковородку) так, чтобы по краям получился бортик, который для красоты можно защипать (сделать красивый край). В готовую основу заливаем смесь из лука, яйц и молока, распределяя лук равномерно. Выпекаем в горячей печи (в разогретой до 180 градусов духовке). Выпекаем до готовности — должна запечься начинка и подрумяниться бортик.

Место записи: д. Насонки Воскресенского с/с Нерехтского района

Информант: Бобкова Татьяна Леонидовна (г. Кострома, 1957 г. р.) со слов матери — Яковлевой Лидии Васильевны (1932 г. р.)