Деревенское печенье на огуречном рассоле.

Огуречный рассол — 300 мл
Мука — 700 г
Сахар — 150 г
Растительное масло — 4 столовые ложки
Сода — 1 чайная ложка

Вымесить крутое тесто и дать постоять минут десять. Выложить на посыпанный мукой стол, раскатать пласт толщиной 3 см и вырезать печенье с помощью рюмки или специальных формочек. Противень смазать растительным маслом. Разложить печенье, наколоть его вилкой (в двух-трёх местах каждое) и смазать растительным маслом. Выпекать в печи или духовке (при температуре 180 градусов) минут 15-20, чтобы подрумянилось. 

Печенье желательно не оставлять на следующий день, так как оно быстро черствеет. 

Место записи: деревня Горки, Сусанинского района

Информант: Соловьёва П. Д. (1904 г. р.)