Варёную картошку (до полуготовности), чищеную, трёшь и разводишь водой, будто творишь тесто. Всё стоит ночь, утром сырую картошку тоже трёшь и кладёшь в мешочек, а сверху прижимаешь тяжёлым камнем, чтобы выжать сок. В мешочке картошка делается сухая, эту картошку засыпаешь в опару и месишь погуще. Затем укладывали рулетиком и рисуешь гребёнкой разные узоры и ставишь в печь.

Место записи: Костромская область, Шарьинский район, село Рождественское

Информант: Соколова А. И. (1908 г. р.)

Источник: Костромская народная кухня. Традиции крестьянского застолья в будни и праздники. Старинные рецепты и секреты здорового питания наших предков. Редактор-составитель Т. Г. Гончарова. Кострома, 2014. С. 57.