Вечером натирают сырую картошку, промывают, отжимают и кладут под гнёт. Утром варят картошку, солят, толкут, добавляют отжатый картофель, перемешивают, делают шарики, выкладывают на противень, выпекают в печке.

Место записи: Костромская область, Октябрьский район, деревня Нюрюг

Информант: Кощеева А. И. (1929 г. р.)

Источник: Костромская народная кухня. Традиции крестьянского застолья в будни и праздники. Старинные рецепты и секреты здорового питания наших предков. Редактор-составитель Т. Г. Гончарова. Кострома, 2014. С. 56.